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~喵‧素食‧有機生活‧心靈記事
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桂花釀番茄



這道點心到寬心園吃挺貴的,而且才一小盤,
自己作,不但便宜又可隨你吃到飽呢!



【材料】
聖女小番茄一盒
桂花(可到家樂福或迪化街、傳統市場買乾貨)
糖(白糖、冰糖或紅糖都可以)
話梅1-2顆
水一小鍋




【作法】
1.番茄剝皮:在小番茄上劃一刀,丟到滾水中,很快地番茄皮會從刀劃處慢慢裂開,這時候就可以將番茄撈出放到冷水中泡(注意,不能在滾水中煮太久,以免煮太爛,讓湯汁流出來),然後用手將番茄皮剝掉,小心地剝,務必使番茄整顆完整,如果裡面的籽或汁液跑出來,容易壞掉。


2.煮糖汁:水+糖+桂花(多一點)+話梅1~2顆煮滾,煮到甜度適中即可放涼。材料份量視個人喜好。


3.將剝好皮的番茄放到糖汁(放涼)中浸泡,放到冰箱中冷藏約兩天入味即可食用。






食用時,放上薄荷葉上桌~


吃起來幾乎沒有番茄味,果肉咬下去馬上散發出濃濃的桂花香味,加上話梅的酸甜,使得口感濃郁又不膩,非常非常好吃。
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