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素食寶寶適合喝什麼植物奶?(市售植物奶比較)

【一歲前喝植物性配方奶,一歲後喝一般植物奶】
不論寶寶吃素或吃葷,一歲以下通常以奶(母乳或配方奶)為主食。
由於小寶寶的吸收能力和吞嚥能力尚未發展完全,
不容易從食物中獲取足夠的營養,
因此,營養完整又方便吸吮的奶便是最適當的食物。

全素寶寶一歲前喝母奶就可以了(不過,媽媽本身要特別補充維生素B12和DHA,並且適度讓寶寶曬太陽,就不用怕營養不夠)。
但若媽媽母奶不足,可以考慮專門給一歲以下寶寶的植物奶。
這種「植物性配方奶」和一般配方奶一樣,
添加了各種小寶寶成長所需要的營養素,
只是以植物性蛋白(例如大豆)為主成分,而不是牛奶。
通常配方奶大廠都會出此類植物奶,
各大藥局都買得到,此處就不予以介紹。


一歲以後當然也可以繼續喝植物性配方奶,
但因為以下考量,我個人偏好以一般植物奶取代:

1.天然食物比人工食品好:
「配方奶」是在假設「寶寶只能從奶中攝取營養」的前提下,將寶寶所需的營養素以食品添加的形式組合而成,雖然成份完整,但也
因此含有太多人工添加物(尤其為了遮蓋添加物的味道,常常會添加香精或香料)。
通常一歲後的寶寶大多可以正常吃一般食物,從食物中攝取的營養素比配方奶還要容易被人體吸收利用。因此,絕大部分營養素應該來自於食物,而不是奶!「奶」在此階段的角色應該是提供熱量、蛋白質和特定維生素或礦物質的來源之ㄧ而已(而不是全部),因此,用一般市售的植物奶即可(成分比較天然單純)。


2.成本效益考量:
任何東西,只要標榜是嬰幼兒專用,價格就會翻上好幾倍!
如果一歲後的寶寶已經可以從食物中獲取大部分營養,是否真的需要多花錢來補充過多營養?多餘的營養素除了會排出體外(也是浪費),也會造成肝腎負擔。更何況有些
易被高溫破壞的營養素(例如益生菌、亞麻油酸、維他命C...),放在配方奶中一起經熱水沖泡,效益不見得比另行添加來得高。


【關於一歲以後的植物奶選擇】一般有兩種派別:

1.自然派:
理念和上述對配方奶的討論相似,以成份越單純的越好。
例如純粹的大豆蛋白(蛋白素)、麥粉(例如里仁的原味燕麥植物奶就是直接將燕麥磨碎)或是傳統的「糙米麩」。選擇此類人工添加物降到最低成份的植物奶,主要是取其熱量、蛋白質的功能,至於其他營養素則另行以其他食物添加,例如黑芝麻粉(鐵、鈣)、亞麻籽粉或奇異籽(Omega 3、DHA)、啤酒酵母粉(維生素B群)等等。當然更自然可靠的方式就是自己製作植物奶了!(自製植物奶請參本文末的參考資料)

2.營養強化派:
如果寶寶偏食、食量小,或是媽媽對於營養的搭配還不甚篤定時,選擇添加了關鍵營養素(但又不像植物性配方奶這麼複雜)的植物奶會是比較安心的選擇。選擇此類植物奶對媽媽而言比較輕鬆方便,且也可以攝取到一般食物比較缺乏的營養素。



小淨一歲多斷母奶後,一天吃三餐(註),每餐可吃到400~500ml的量,因此只要營養搭配得宜,應該是不會營養缺乏。而我還是會購買植物奶,是因為早上起床沖泡方便(不用提前起床蒸粥放涼),且很適合和特定營養食物一起搭配食用(例如黑芝麻粉...和植物奶味道很搭,放在米飯中則怪怪的...)。
所以小淨的早餐通常是一小塊自製饅頭,加上一碗綜合燕麥粥(植物奶+燕麥片+黑芝麻粉、奇異籽、龍眼乾、葡萄乾、啤酒酵母粉、卵磷脂...)。

我ㄧ開始買的植物奶是偏自然派的「自然時記高鈣燕麥植物奶」、「肯寶KB99生機10穀營養奶」...嗜口性佳,成分單純。但後來考量到素寶寶不易從食物中攝取到維生素B12和維生素D3的問題,所以開始物色有添加維生素B12的植物奶(維生素D3次之,因為可以透過日照取得)。
※關於維生素B12和維生素D3對素寶寶的重要性請參素寶寶該怎麼吃?素媽媽應該知道的營養搭配技巧,以及「關於素食者最容易缺乏的維生素B12」


註:常常有朋友問我為何不給小淨少量多餐?由於小淨晚上睡覺12小時,加上白天午睡2~3小時,平均一天醒著的時間才9~10小時,這樣的時間扣掉吃三餐的時間(每餐約吃30~60分鐘),只剩下約6小時,間隔三餐已經有點緊,如果要額外加進一兩餐,會導致整天都在吃,腸胃將會無法休息。


【市售植物奶比較~以維生素B12為主】
我搜尋了市售的植物奶,只找到八款有添加維生素B12。
根據其標示的營養成分,我將其統一換算成
每25g的含量如下:
(※如想看更詳細的營養成分請參含維生素B12之植物奶比較表」)


  1 2 3 4 5 6 7 8
  三多高
鈣高纖
燕麥
植物奶
大熊生機
高鈣3B全
麥蔬果酵
素植物奶
芬蘭微米大燕
麥植物奶
綠源寶燕麥高
鈣植物奶
森永momo
成長植物
酵素奶粉
比兒凱
茲A+植
物性成
長奶粉
馬玉山
燕麥多穀
酵素奶
有機廚坊
天然高鈣
燕麥植物
維生素B12  0.3mcg 0.8mcg 0.28mcg 0.28mcg 0.075
mcg
0.25-0.5
mcg*
3.25mcg 0.13mcg
維生素B群 完整 完整 B1、B2 B1、B2 完整 完整 完整 B1B2
B3B6
維生素D3 1.3mcg 1.3mcg     1.25mcg 1.1-2.125
mcg*
2mcg  
鈣     305mg
碳酸鈣
206mg
(來自原料本身)
77.5mg
海藻鈣
77.5mg
海藻鈣
225mg 209mg
海藻鈣
164mg
奈米鈣
298mg
碳酸鈣
鈉    25mg 47mg 4.25mg 6.75mg 60.75mg 46.25mg 5.525mg 55mg
DHA    2.5mg     12.5mg 9.5mg    
益生菌          
牛奶萃取(純素或牛奶過敏者要注意)       酪蛋白磷酸胜肽     乳清蛋白、
乳鐵蛋白
乳清蛋
白、酪蛋
白磷酸
胜肽
   
其  他
(不一定需要,因為大部分素食中都有)  
維生素A、C、E、鐵、鎂、鋅 維生素A、C、E、磷、鐵、鉀、碘、鎂、鋅 維生素E、鐵、鉀、鎂、鋅 維生素E、鐵、鉀 β胡蘿
蔔素、
維生素A、
C、E、
磷、鐵
、鉀、
碘、錳、
鎂、鋅
、銅、氯
維生素A
、C、E、
K、磷、
鐵、鉀、
碘、鎂、
鋅、銅、
氯、硒、
藍藻、
葉綠素、
牛磺酸及
各種胺
基酸
β胡蘿蔔素
、維生素A
、C、膽鹼
、磷、鐵、
鉀、碘、錳
、鎂、鋅、
硒、銅、
大豆卵磷脂
、大豆異黃
酮、原花青
素、共軛
亞麻油酸、
β-葡聚糖
、植物綜合
酵素、植物
葡萄糖胺
磷、鐵、鎂
*在一次致電廠商詢問營養含量的機緣下,得知比兒凱茲A+植物性成長奶粉」的營養素含量會因每批原料品質不一而有所變動,因此才有如上表維生素B12和D3的含量介於一個區間的情況。我想,其他款植物奶應該也會是如此,因此,此含量表數據僅能參考,切勿當作絕對值。
*「馬玉山」也有多款植物奶以及麥片都含有維生素B12,這裡就不一一列出,請自行參閱其官方網站。



比較過後,關鍵性營養素以大熊生機高鈣3B全麥蔬果酵素植物奶」三多高鈣高纖燕麥植物奶比兒凱茲A+植物性成長奶粉馬玉山燕麥多穀酵素奶」較足夠,說明如下

1.維生素B12含量:衡量維生素B12的同時,也須一併考量促進B12吸收的維生素B群。此外,小淨(兩歲)每日所需的維生素B12(
0.7~1mcg)如果都要靠植物奶的話(素食很難攝取到B12),芬蘭微米、綠源寶、有機廚坊(B群不完整)以及森永(B12含量太低、鈉太高)明顯不足。其他如馬玉山含量最高(但對於2歲寶寶又有點過高),大熊生機則剛剛好(如不考量營養素浮動,一天ㄧ杯就夠一日所需),三多及比兒凱茲含量雖然不夠,但如一天喝2~3次,含量也就夠了。

2.四款中,以三多和大熊生機添加物較少,價格也較平易近人。而比兒凱茲和馬玉山最貴,添加物也最多(成分幾乎逼近植物性配方奶)。成分這麼多是好還是不好很難有定論,畢竟其中很多營養素(例如DHA)透過食物就可以攝取到,不一定要靠添加。但如果寶寶食量小、食慾不振或家長不想另行添購營養品的話,這兩款其實是很方便的選擇。而且,其鈣質來源是人體比較好吸收的「海藻鈣」及「奈米鈣」。但馬玉山有些營養素含量過高(請參含維生素B12之植物奶比較表」),不知是否有誤(尚需確認),如其實際含量真是如此,是否適合小孩食用還是未知。

3.光看營養含量很難比較哪一款適合素寶寶喝,畢竟也要小人賞臉願意喝才行!像小淨就不太愛喝三多的植物奶,我可能得從另外三款來試試了!




【更簡單的方式:一般植物奶+有機綜合維他命】

就在我忙著蒐集各家植物奶的營養成分時,

卻查到一則報導多家植物奶標示不實的新聞(請參這裡)。


此外,在調查營養素的過程中,我感覺部份廠商對於營養素的標註明顯不夠嚴謹確實。有兩家將維生素B12的單位標錯(這樣可以差到1000倍耶);另外兩家則一問三不知,問什麼都說要詢問工廠;甚至我在網路上查到兩款植物奶,罐身明明清楚標示含維生素B12,但廠商卻說沒有!而且還有標榜補鐵的,但鐵質含量卻低得離譜....標示和內容物明顯不符!

廠商的態度和對營養素的認知,再再讓我對於市售植物奶的成分產生很大的懷疑!我開始認為單憑營養成分表來選擇植物奶有點不可靠,原因是:

1.營養素含量變動幅度大
廠商宣稱的含量除了不可盡信,每批原料品質不同,導致實際的含量也會跟著改變(例如比兒凱茲的維生素B12就在0.25-0.5mcg之間浮動,相差達兩倍)。如果光看含量來評比似乎不甚可靠。

2.營養素品質及來源不明:
除了廠商對於營養成分標示不嚴謹外,大部份對於維生素B12的認識也不正確(有的說麥類就有維生素B12?!),實在很難判斷其維生素B12是真正有活性的,還是只是「維生素B12類似物」。即使標榜有機的植物奶,也都沒有註明其添加的營養素是食物萃取還是人工合成(兩者對身體的利益差很多)。但我猜測在經濟考量下,應該大部份都是合成的。合成的維他命不但不易被人體吸收利用,也會對肝腎功能產生影響,其對人體到底是否利大於弊還屬未知。

3.營養素在沖泡過程中被破壞的疑慮:
前文提過,就算植物奶中添加再多的益生菌、DHA、B12...,還是容易被熱水造成某種程度的破壞,而喪失部分營養功能。如此也導致標示上的營養素含量必須再往下修。


因為上述考量,一直堅持不想給寶寶吃維他命的我,也終於投降,不得不開始搜尋市面上的有機綜合維他命(不選擇單一維生素B12的原因是市售劑量都太高,不若綜合維他命中的含量剛好,並且B12和其他B群一起吃效果較好)。

有機的維他命除了沒有人工合成的問題,
也比一般維他命少了許多人工添加物。
且如此一來,就不一定只能喝營養強化的植物奶了(選擇多更多!)

於是,我請朋友幫我在國外網站上,購買這款
從有機食物中萃取的兒童綜合維他命~「Garden of Life, Vitamin Code, Kids」。(有其他不錯的牌子也歡迎推薦)

這款維他命做成可嚼碎的小熊錠狀,並且添加天然果汁調味(櫻桃味),小淨挺愛吃的。

小淨開始吃維他命的頭兩天,竟然下午精神變得超好,完全不睡午覺!結果到傍晚五點開始愛睏地吵鬧.....我當下猜到可能是維生素B群的關係。果然仔細比對下,發現一錠所含的B群遠遠高於小淨一日的需求量!於是,我改成一天只給小淨吃1/3顆,果然午睡就恢復正常。但我後來則繼續降到1/4顆,這樣B12剛好足夠一日需求量,且除了B6和生物素外,其餘維生素都遠小於標準值,讓人比較安心。畢竟除了B12,寶寶也會從天然食物中攝取到各種維生素,額外補充維他命很容易就過量,因此,寧願少也不要多,以免過量對身體反而不好!(※1/4顆的B6和生物素雖然大於一日需求量,但不到過量,且兩種維生素過量也無毒性,就不用太擔心。)

以下是
Garden of Life, Vitamin Code, Kids」和四款營養強化植物奶的營養成分比較,並附上小淨(兩歲)的一日需求量。
基本上以這樣的方式補充,維生素B12的含量比營養強化植物奶還足夠。至於成本也挺划算,一瓶19.43美金,含國際運費折合台幣共約六百元台幣。一天吃1/4顆,
一瓶60顆可以吃八個月,平均一個月也才多花75元費用而已!
(2014.11.20補記:後來這一瓶吃太久受潮變黑、變軟....請大家還是把維他命放防潮箱比較妥當啊~~甚至我後來是和朋友合買,以便盡早用完。)



※要查自己的素食寶寶每日營養素需求量可以參考:「素食者易缺乏的養分、「維生素與礦物質之建議每日攝取量」、「健健康康網


素食者除了維生素B12和D3容易缺乏,其他維生素都是很容易攝取的,因此,服用綜合維生素是否有可能導致其他維生素過高呢?目前我還沒有找到答案(相關討論請參下方的參考資料)。不過我有考慮另外購買維生素B12、D3備著用,以便和綜合維他命在不同的情況下使用:
‧綜合維他命:當小淨食慾或食量不佳,或是媽媽三餐煮得比較隨便時補充。
‧維他命B12:在三餐吃得豐盛,不擔心其他維生素缺乏時,可以單一補充B12。
但由於劑量過高,必須刮少許補充。
‧維他命D3:在冬天比較少曬太陽,或是一段長時間下雨無法外出時,可單獨補充。



 
基本上,在補充有機維他命的情況下,
就無需在植物奶的營養成分上斟酌太多,選擇標準也和之前不同:

1.熱量和蛋白質要足夠:畢竟素食纖維多,體積大,一般熱量不若葷食高,所以飲食上偶爾要給寶寶熱量密集度高一點的食物。植物奶可以是熱量的重要來源之一。
2.鈣質含量及來源:若擔心無法從食物中攝取到足夠的鈣質,添加鈣質的植物奶會是不錯的選擇。各種鈣質中,以「海藻鈣」的吸收率較高。請勿買高鈣高鐵合在一起的植物奶,因為過量的鈣會影響鐵質吸收。
3.鈉含量不要太高:三歲以下一日不要攝取超過1000mg(2.5g)的鹽。不只食鹽,食物中也有鈉含量,因此,植物奶的鈉含量也不應太高,以免當天的總量過高。每一份(25g)的鈉含量少於50mg我覺得都可以接受,但有些品牌高達一百多毫克就太高了。(要查詢各年齡鈉的上限請參「幼兒飲食鈉要多留意」)
4.是否有機(或生機)及非基因改造。
5.沖泡後的口味、糖度及質地:大部份植物奶泡起來都是糊糊的,如果要用奶瓶喝,就要選擇比較細的。另外,要注意有些廠商為了提高口味接受度,會添加糖份或香精。
6.是否含過敏成分:例如對堅果、大豆過敏的小孩,必須避掉有此成分的植物奶。
7.準備多款輪流喝:畢竟食安問題層出不窮,如果只喝一種植物奶,一但不幸選到有問題的植物奶可是很辛酸的......。


至於上述的八款營養強化植物奶,我也會考慮買幾罐來輪流喝。
或是當小淨某天食量過少,或好一陣子沒曬太陽(缺維生素D3)時,多少補充一下維生素也不錯!



【結  論】

1.如不打算為素寶寶補充額外的維他命B12(或是綜合維他命),可以在上述八款營養強化植物奶中,依照寶寶的進食狀況與營養素需求,挑選適合的來喝。此外,市售麥片也有添加維他命B12的,可以自行研究看看。建議大家可以一一打電話給廠商詢問成分及來源,透過廠商的回應,便可以進一步推測其產品品質。例如上述植物奶中,我覺得三多和大熊的回應比較專業。尤其大熊還是其老闆親自回電解答,且回答內容很實在,個人蠻推薦的!

2.如果對營養強化植物奶中的營養素有疑慮,最簡單的方法就是買成分單純的植物奶(甚至自製植物奶),然後為寶寶額外補充有機的綜合維他命(或維他命D3、維他命B12錠,但如劑量太高,只要刮少許補充即可)。但要注意別過量,除了過猶不及外,維他命B群如攝取過高,會提振精神,影響寶寶睡眠。




以上,是目前為止關於植物奶的整理與心得,
如果有錯誤的地方還請指教。
另外,如果您有不錯的植物奶或有機維他命推薦,
也歡迎不吝跟我分享喔!


 

4.關於補充維他命營養品的討論
維他命的迷思

吃錯更傷身,別再浪費錢買綜合維他命了!
寶寶需要補充維他命嗎?

●素食媽咪集合啦!
由於吃素的媽咪還是小眾,需要集思廣益、共享智慧,因此我在facebook上成立了「素食媽媽大智慧(從懷孕、坐月子到育兒)」社團,歡迎有興趣的朋友加入喔!

 
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